我從來不知道，自製優格可以那麼簡單!!只要10秒~

之前辦公室有個同事很養生，每次買了養樂多鮮奶，就放進一個保溫容器加熱一天就會變成優格~~

Amy居然也買了優格機….

我覺得好麻煩，買不就好了??他們覺得這樣比較健康養生…

朋友很久之前送我10包ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格，她只說：『可以做給小貝貝吃!!』

我對自製優格的印象，就是停留在要不放電鍋?要不放優格機加溫的印象中，心想~~吼~~你是想整死老媽嗎?所以這包優格菌一直放著放著放了好幾個月啊!!

直到去年有陣子小貝貝很喜歡吃優格…我才把ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格找出來..

上網搜尋一下用法，才發現ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌真是好方便啊!!!

把500cc鮮奶加入一包優格粉….

小貝貝攪拌攪拌!!

然後再放到一個角落，讓他常溫靜置至少24小時…因為當時是冬天，林口超冷..雖然我有開暖氣，約48小時才凝結~

吃了之後，發現ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格做成的優格，真的比我在市面上買的都還要好吃順口..

隨便加個果醬、淋醬、蜂蜜、核果….就超好吃了!!

從那天起，我幾乎每天都吃兩碗這麼大碗的優格..早上一碗當早餐，晚上又吃一碗…

ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌做出來的優格有什麼好處?

我有質疑到底要不要自製優格..自製優格的C/P值高嗎?真的有比外面賣得厲害嗎?

所以找了一天去高級超級市場看所有優格，幾乎號稱很厲害的優格，都免不了還是加了一些香料跟添加物..好吧!!市面上賣的優酪乳或是優格 每個都有添加固形劑!!

尤其大部分優格，都是脫脂奶粉製作的，幾乎沒有純鮮奶…

所以我自己整理的自製優格的優點!!

*比較好吃!!

Amy說用同樣的鮮奶，ROYAL KEFIR PRO 克菲爾優格菌做出來的優格就是比優格機好吃!!

*乳源自選….

自製優格就只有優格菌+鮮奶…是自己嚴選的鮮奶

大家都知道要挑好鮮奶，可是很少人提到優格也要挑好鮮奶啊!

我自己最愛養樂多鮮奶、明泉鮮奶、初鹿鮮奶跟義美…

自己做 自己挑鮮奶最好~~多一份保障不是嗎?

*沒有添加糖分，也沒有添加物…

自製優格真的是酸的，只有濃純的奶味，微甜也是來自於你挑的鮮奶….

市面上的優格，大部分都添加很多糖，才能符合大眾的口味..

也因為有固形劑，所以會比較有形體..

如果你去超級市場，把所有優格成分拿出來看，絕對是添加一些你意想不到的東西!!

*益生菌比較多，活性也都還在

DIY優格的好處是能確保吃到的好菌是有活性的，保健價值比益生菌粉或市售優格來得高。

我自己的經驗是吃了一定會去上廁所，早晚吃一碗，就會上兩次..

我辦公室有位孕婦，他已經很多天沒上廁所，吃了優格之後，肚子咕嚕咕嚕叫，隔天上廁所!!

*經濟實惠

ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格種菌1小包約1g就能製作500ml~1000ml的優格..

價格絕對比市面上的高級優格都還要便宜喔!!

*失敗率低

我做超過40次，不管是什麼天氣，有攪拌沒攪拌版本，都是成功的..所以對我來說是零失敗率

關於製作過程，大家應該有很多疑問..

*調味乳、高鈣鮮奶、優質牛奶可以製做嗎?

我用巧克力調味乳做了一個，果然是水水散散的，失敗了~

剛剛冒著”生命危險”，吃了一口~~好噁心!!@@

但是用養樂多優質牛奶卻有成功，只是有濃濃的奶粉味道~~

所以其實並不很一定，但為了不要有失敗率，建議還是用鮮奶喔!!

*可以用豆漿嗎?

不行~~要做豆漿優格有另外的菌種!!

*到底一包要調500CC還是800CC 還是1000CC

我的經驗是，500CC會比較酸一點，優格比較硬一點點..下圖是500cc的~

800cc最順口，1000cc也沒什麼不好，只是會水水的~

*要加蓋嗎?可以密封嗎?

加蓋是為了防止小蟲或是灰塵飛入，我是怕我家的貓偷喝….

因為發酵過程中會產生二有化碳，用樂扣樂扣密封雖然不建議，但是也會成功…我也不知道為什麼?

*太冷的時候如何製作?夏天真的可以放室溫嗎?

優格的發酵時間會影響口感，當發酵時間越長，優格口味會越酸；優格的發酵時間受溫度影響，溫度越低，需要的發酵時間越長。

網站上建議放進烤箱、微波爐密閉空間，製作過程會縮短..我是覺得就放久一點就好，約48小時可收成

超過25度，約14-16小時

氣溫20度差不多20小時左右

如果很熱，建議可以早上做，晚上收成~~

我通常會去搖一下瓶子，如果有成型就拿進冰箱..

*鮮奶要先放室溫退冰嗎?

不需要耶，我都直接加~

*要不要攪拌?

好吧~這是一個見仁見智的問題，我一直都做攪拌的版本，直到有天網友提到官網說不用攪拌，我做了不攪拌版本，居然也成功了~

不過我很喜歡攪拌，就讓我繼續攪拌下去，就當作是一種儀式吧!!

*要不要事先分裝?

有時候我會做一大瓶，要吃再挖出來，不過挖出來再放進冰箱，會有點出水的狀態…所以大部分時間我都事先攪拌好倒入喜歡的容器裡面..

*塑膠罐可以嗎?

應該都可以喔!!不過我習慣用玻璃罐跟磁器..

*可以先調味嗎?

不可以….要等優格成型了之後，我通常會冰進冰箱幾小時，再拿出來加喜歡的淋醬..

我真的做過實驗，如果先加果醬進去了，會出水..散掉!!

*ROYAL KEFIR PRO克菲爾優格跟SP KEFIR克菲爾優格差別在哪??

兩者的”龍根菌”比例不同，有一個會比較酸，但我是吃不出什麼所以然~~@@

*加什麼最好吃??

我超愛冰淇淋淋醬…

個人偏好櫻桃口味的~~

還有我最喜歡的自製鳳梨果醬啊!!!鳳梨味道怎會跟優格這麼搭呢??

大致上就是這樣吧?!

至於豆漿優格粉..

我終於在大半年後鼓起勇氣製作了~一包豆漿優格粉搭配250cc的豆漿..

有糖還是無糖豆漿都可以製作

豆漿優格粉基本上比鮮奶用的較不容易溶解

所以一定要充分攪拌..

至於豆漿優格的味道呢?

就是你用什麼味道的豆漿做，她就是那個味道..這怎麼說呢??她有90%還是豆漿原本的味道…

我用甜豆漿做的，她就有甜味…..但有那麼一點點酸!!!

不恐怖，我還能多吃好幾口就不算恐怖對吧?!但就很妙啊!!!!!!!

如果用無糖豆漿，就當日本居酒屋的手工豆腐吃!!不管是要淋果醬還是柴魚醬油都好吃~~

我弄一點薑末跟蔥花淋一點日式醬油..

或是切點皮蛋+蔥花+薑末+柴魚片…也非常好吃!!

這樣小小一碗當前菜很適合~~

至於你用的豆漿裡面的豆子含量會決定優格的軟硬度..

我那天用大醇豆，就比較扎實，用光泉的會比較水一點!!或許自製豆漿製造出來的優格會比較硬挺也說不定!!

大家可以試試看，多比較….

先醬~~

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小肥妮感想:

*這算是想到哪寫到哪的文章，如果有任何疑問都可以跟我說喔!!

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PS.我還記得以前澳洲HOME爸吃了第一口豆腐，他說，就像吃”Soap”一樣!!@@應該也是覺得很妙吧?!