Fissler的壓力鍋，是我目前用過最滿意的鍋子…

快速又省瓦斯…

我跟洪把拔尤其愛他的蜂窩狀的鍋底….好美麗又非常好清洗!!

有一次不小心把臘腸飯燒焦了，整個鍋子都是黑黑的鍋巴，看起來好頭痛，結果只用醋加上水煮過之後，黑黑的炭居然就浮起來了…沒浮起來的部份我用竹筷子隨便戳一戳也就洗起來了!!

雖然壓力鍋是用來燉煮的，但是有時候我還是會用他來炒菜，鍋身很高，油不會噴的到處都是~~好好用!!

所以這個鍋子從煎、煮、炒、炸、燉都可一鍋用到底，我立志想成為【一鍋達人】

但是鍋子的面積還是有點小，如果要煎一整條長長的魚的時候，就得用平底鍋了!!

我家的不沾鍋早就快做古了，連煎蛋都會沾鍋，所以是該找一把新的平底鍋，我好希望是fissler壓力鍋的那種蜂窩狀鍋底，沒想到fissler還真的有這樣的平底鍋，叫做【低脂酥脆平煎鍋】~~

我又跟Betty一起去新光三越A8聽”阿姨”講課!!(結果這次不是阿姨，是真的小姐)

這樣的不鏽鋼平底鍋有分大中小，Fissler小姐用中型的示範…

不沾鍋跟不鏽鋼的用法差好多，如果是不沾鍋，要先把油跟食材放進去之後才能開火，不能用火空燒鍋子!!

但是不鏽鋼就不一樣了..要先加熱，然後去測試鍋子的溫度是否鍋低或是過高…

不鏽鋼鍋在溫度過高或是過低的情況下都會沾鍋，保持剛剛好的溫度才可以煎出好吃的東西。

Betty說他都用手放在鍋子上空測溫度，可是我不敢~~我連做惡夢都會夢到我的手被鐵板燒燙傷了，怎麼可能把手放在鍋子上空?@@

Fissler小姐用一杯水教我們測鍋溫….

如果倒進去的水變成一攤散開，表示溫度不夠..

如果變成一顆一顆水珠狀，那就是溫度剛剛好…用紙巾把水擦乾之後馬上可以用。

如果是把水倒進去，直接滋滋叫變成水蒸氣..

那就是溫度太高，要先關火，大約等個一分鐘，鍋子溫度降低後，再測試看看水是不是會變成水珠狀!!

Fissler小姐今天要示範得是【無油香酥迷迭香雞腿排】…

鍋子加熱到適當溫度，然後關火30秒…

這時候把擦乾水分的腿排…

有皮的那面朝下放進鍋子!!放好之後灑上迷迭香，再開火…

我跟Betty看到迷迭香就很哀怨，因為一起在B & Q買的迷迭香，都乾枯死掉啦!!怎麼這麼難種啊?@@

這隻雞一定沒運動過胖，怎麼這麼多油??

Fissler小姐邊煎雞排，邊用紙巾把油吸起來～

不知道用了幾張廚房紙巾，雞皮慢慢變脆了，可以翻面了。

如果很難翻面，就是溫度太高，可以先把火關掉會比較好翻，才不會搞得皮肉分家….火侯控制還真是一門學問啊!

當油也被逼出來得差不多的時候!!灑點鹽，起鍋~~我們一人切了一小塊來吃啊!!內軟外皮好酥脆，好好吃啊!!

Fissler小姐又用底部無花紋的不鏽鋼平底鍋子教我們看【油紋】

油放進鍋子之後加熱，如果油一攤在那，表示溫度不夠..如果花紋變成這樣一格一格的，就是溫度剛剛好…如果冒煙了~~那就是鍋子溫度太高了!!

Fissler小姐把火關掉後，等了一下下，把蛋打進去…

不鏽鋼保持溫度的功能還真厲害!!還可以用餘溫煎蛋~~好誇張!!@@

而且煎的好美喔!!

這麼厲害的鍋子，很難不心動~~

週年慶期間，28公分鍋子加一個有孔的蓋子特價6588…除此之外，正品會打8折，我又加買了一個透明小巨蛋鍋蓋跟不鏽鋼鍋的清潔劑!(現在有點後悔沒買鍋鏟)!

由於新光週年慶還沒到，我請fissler小姐預收，先把東西扛回家先用先享受，再等週年慶期間fissler小姐寄發票給我!!這樣就不用跟人家人擠人了!!

拿回家後，洪把拔還真的對蜂窩狀鍋底很迷戀..

他摸著鍋底直說好漂亮!!

趕快用這鍋子煎雞排給他吃!!!

這有孔的檔油蓋很厲害，通常煎東西會噴的到處油膩膩，尤其是煎魚，油一定亂噴亂飛～～我超怕臉被油噴到毀容的…

但是這個檔油蓋可以讓油只能往上噴然後垂直掉下來，所以不會往四周亂噴…

即使站在旁邊處理食物也不怕被油噴到!!流理臺也不會被油噴得亂七八糟~

這種鍋蓋非常適合不能加蓋以免水蒸氣滴進去，而且又會噴油的食物，比如煎香腸…

煎著煎著，為什麼每隻雞都這麼胖??油一直跑出來~~

我要趕快把油通通逼出來，省的雞肥也肥到人，胖到洪把拔我會看得很不順眼!!

我用同樣的方法煎雞排，但在雞排出油的時候加入大蒜切片爆香，在快熟的時候淋上一些醬油、米酒、黑醋。收乾醬汁在灑上黑胡椒跟蔥花~~

洪把拔語邊吃雞排，又語重心長的對我說：『你有那麼多好鍋子了，記得要常常用，才可以發揮他們的最大價值~~』

喔~~我會的!!你不在的時候我很常用呀～～哈哈！！

打完網球的晚上，我邊聽Blossom Dearie…邊煎牛排~~

開瓶啤酒，吃起一個人的燭光晚餐!!

這樣算是有物盡其用嗎?

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小肥妮感想：

*新鍋子記得還是要用醋水煮過喔!!

*煎東西聽起來不難，但是要把東西煎的很美是件困難度很高的事情…我下次要挑戰煎魚~~真的會煎魚了才是高手!!!

*我也好想吃椒麻雞喔!!要來找食譜了~~

*買到的牛排如果肉質不夠好，我會用蔥、大蒜、黑胡椒、鹽弄成蔥醬….這樣吃起來比較不會有牛排腥味!

*拍照的這天，洪把拔得腸病毒所以懶洋洋躺在沙發，我要來寫一個故事笑他～～