番茄牛肉麵是我每煮必失敗的食物，每次不是湯太清，就是不知到哪裡少一味…

即使是外面的麵攤也煮得哩哩剌剌…..

上禮拜去在食品界工作的坦克家吃飯…

(超帥~~~)

吃了我有史以來吃過最好吃的番茄牛肉麵!!!

湯汁濃郁，肉又Q又入味~~

這根本比專門的牛肉麵店還要厲害啊!!!

我問坦克怎麼煮的???

他說:『湯汁要用牛大骨熬四小時，先爆香蔥跟薑、然後把牛肉丟進去炒熟，再加入醬油、糖、番茄、辣椒、番茄膏、滷包，就可以了~~』

聽起來好簡單，但實際上這些材料的比例很難抓…..牛大骨湯要熬四小時也實在不容易…

我跟吳大戶坐在桌邊吃，不自主的跟惠晴說：『老闆娘，我要切一盤滷蛋還有豆干….』

實在太好吃了啦!!

我連吃了好幾碗…然後臉皮很厚的說：『老闆~~那可以打包嗎??』

啊哈哈哈哈~~結果惠晴真的拿出塑膠袋打包耶!!!

他的專業打包法讓我大吃一驚!!!

用兩個袋子套在一起，先抓緊內袋口..

把內袋口往一邊靠，再抓住外袋口…

把兩個袋口各往一側拉~~

然後把兩個袋口打結~~

就完成一點都不會漏的終極打包了…

他們家一定常常有人打包!!!不然怎會打包的這麼專業??

而且我連他們買的麵條都打包回家了~~@@

星期一晚上非常非常餓~~想弄一碗牛肉麵來吃!!!

因為只有打包湯汁沒有肉，所以先去全聯買材料…

澳洲牛肋條、蔥、薑…

先把薑片跟蔥爆香之後..

把切好的牛肋條丟進去..

用我在德國新買的fissler鍋鏟翻炒..

直到牛肋條的表面全都熟之後…

然後放進打包回來的超級湯頭~~

因為壓力鍋也快用一年 了，所以先把壓力鍋蓋上面快滿一年的老膠圈換掉…

新膠圈比較有彈性，密封效果會比較好，不但安靜，也比較安全!!

把湯頭加入鍋子之後，

用壓力鍋煮個20分鐘…關火悶個20分鐘..

然後煮麵條…

就是一碗超好吃的牛肉麵了!!!

我自己這樣加料味道很像阿~~但就不若坦克煮的好吃…

我又把湯汁跟肉繼續用fissler壓力鍋再煮一次…

之後肉更軟更入味了~~

有更好吃一點..

我繼續煮，把湯汁濃縮之後，分裝放進冰箱….

要吃的時候拿出來加一份水進去加熱，好方便!!

不管煮麵條或是煮冬粉都可以….

我常聽惠晴講他們家的小孩嘴很挑，都不吃外面的食物…

吃了這牛肉麵之後，真的~~

我要是你家的小孩也不吃外面的食物了啊!!!

老饕的小孩還是老饕的~~~

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小肥妮感想:

*全聯的牛肋條味道比較重，我覺得還是costco的肉比較好吃~~

*如果你的壓力鍋已經買一年到一年半了，或是你常常煮，超過400次，記得要換膠圈喔!!換完之後好處很多，更安靜、更快速，營養跟味道都密封在裡面，也比較安全~~

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