【第三屆釀青梅酒】怎麼越來越容易?
今年因為時間橋不攏，所以釀青梅酒的日子延後了..
這一延後，梅子又有點黃了..結果，廖大家跟Jeff家的小孩，全部中腸病毒~~腸病毒這東西，不只小孩怕，大人也怕啊!!!
蛤蛤蛤!!這下怎麼辦?梅子都買了…只好分兩區，健康區在我家釀，他們病毒區就自己隔離自己釀..
要感謝廖大跟Amy把青梅洗過還烘乾..然後Amy的媽媽幫忙買糖…
糖在食品行買便宜太多了!!如果要釀梅酒千萬不要在超市買糖!!
今年上網買了義大利式儲存罐，看起來就是比較漂亮啊!!
前一天先把罐子洗乾淨烘乾..
小朋友幫忙把蒂挑掉..大人切一切梅子丟進去，
小朋友還幫忙放糖跟酒…好像不用10分鐘啊!!就釀好了~@@
怎會這麼快??
那明年是不是五分鐘釀好一桶酒??
我們趁機把去年的梅子撈起來再放糖進去，這樣酒才不會變苦澀，梅子加糖醃製過幾天可以撈出來吃..
去年我們放了高粱酒，所以梅子酒會分兩層，一層淡色一層深色，
所以今年不亂加酒了…再也不用高粱，就用米酒頭就好
而且去年酒:糖:梅子是1:0.6:0.6
這樣的酒有點太甜，所以我們今年修正成酒:糖:梅子是1.8: 0.6: 1
這種比例啊，真的是因人而異耶…
有些人不喜歡太甜，所以就減糖，我喜歡梅子味重一點，就多加一點梅子，真的沒有所謂的黃金比例!!
這麼快釀好梅子，那剩下的時間就看Helen表演肉桂捲了
我現在才知道肉桂捲原來是這樣做的
成品~好厲害啊!!香噴噴的~
小貝貝敢吃濃郁的肉桂卷嗎?
敢耶~還很愛哩!!
所以真的不要設限小朋友愛吃什麼啊!!
今年的釀梅酒聚會，就用Helen的香甜肉桂捲當ending~~
明年再繼續吧!!!
