【Helen的招牌烘培PAVLOVA】就算爆裂很醜還是好吃的蛋白霜蛋糕
Helen說 烘培中很多時候都是用蛋黃多於蛋白..所以常常會把蛋白浪費了!!
如果可以把蛋白利用那就太完美了!!
蛋白霜蛋糕就是利用多的蛋白做的…結果..Helen說可能是打蛋白打得不夠久，烤完之後就塌陷了~~@@怎會這麼醜?
我邊偷吃她的殼邊抱怨…..賣相也太差了吧?!
Helen趕緊打了鮮奶油…隨便在中間塗上厚厚一層..
然後隨興的放上草莓跟奇異果…..ㄟ~~怎麼就變好看了!!
Helen說蛋白餅是很甜的食物，所以加奇異果還有草莓這樣帶酸的水果才不會膩….
最後又淋上酸溜溜的百香果..
均勻倒上百香果粒之後..
大功告成…
啊~~原來化妝美化這麼重要啊!!!!
蛋白霜蛋糕切開之後…..裡面是工整的，白白的好Q好好吃!!
端起我們的小盤子….
到戶外吃下午茶去~~
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小肥妮感想:
*這是烤醜了都有救的蛋糕啊!!!
*蛋白霜蛋糕食譜
材料:
4個蛋白
1杯白砂糖
3湯匙的玉米粉
1杯打過的鮮奶油
2顆奇異果.草莓切片.2顆百香果
醋少許
做法:
1.預熱烤箱150度
2烤盤上放烘培紙
3把蛋白放進乾燥的大碗，用電動打蛋器打到成型不會坍掉，然後分批加入白糖繼續打，約莫10~15分鐘後..加入玉米粉跟微量的醋..記得要有點硬喔!!
4.把成型的蛋白霜放進烤盤，用刀子抹成一個圓型
5烤40分鐘
6把烤箱打開一點縫隙，讓蛋白霜蛋糕慢慢變涼……
我覺得是一定會坍方，只不過沒有Helen的坍得難麼醜就是了!!@@
之後就照Helen的裝飾法進行就可以啦!!
